Christstollen und Osterzopf kennt jedes Kind. Aber viele Brauchtumsgebäcke, die traditionell zu den Feiertagen des Jahres gefertigt wurden, sind in Vergessenheit geraten: Neujahrsbrezeln, Mutscheln, Schmalznudeln, Kletzenbrot und viele andere. Konditormeister Martin Schönleben, Kultbäcker und Inhaber eines Cafés im Münchner Westen, möchte die süßen und salzigen Gebäcke wieder in Erinnerung rufen - vom Seelenstriezel bis zu den Melusinen. Er erzählt nicht nur die Geschichten dieser "Schmankerl", sondern liefert auch Rezepte, die für den heutigen Hausgebrauch geeignet sind. Warum? "Weil es Spaß…mehr
Christstollen und Osterzopf kennt jedes Kind. Aber viele Brauchtumsgebäcke, die traditionell zu den Feiertagen des Jahres gefertigt wurden, sind in Vergessenheit geraten: Neujahrsbrezeln, Mutscheln, Schmalznudeln, Kletzenbrot und viele andere. Konditormeister Martin Schönleben, Kultbäcker und Inhaber eines Cafés im Münchner Westen, möchte die süßen und salzigen Gebäcke wieder in Erinnerung rufen - vom Seelenstriezel bis zu den Melusinen. Er erzählt nicht nur die Geschichten dieser "Schmankerl", sondern liefert auch Rezepte, die für den heutigen Hausgebrauch geeignet sind. Warum? "Weil es Spaß macht, die alten Gebäcke wieder zu entdecken und sie dann auch noch an den alten überlieferten Tagen zu backen!"
Martin Schönleben, geboren 1962, ist Konditormeister, Backbuchautor und Blogger. Nach Wanderjahren in München und London übernahm er die Bäckerei seines Vaters und führt seit vielen Jahren das Café Schönleben in Puchheim bei München.
Inhaltsangabe
Vergessene Schmankerl aus dem Backofen Januar Neujahrsbrezen Glöckltag Perchtnudeln Dreikönig Dreikönigskuchen Mutscheltag Mutscheln Sebastiani Sebasti-Brezen Vogelhochzeit an Sankt Pauli Bekehrung Vögelchen Februar Mariä Lichtmess Schoadlrocka Sankt Agatha Agatharinge Faschingszeit Schmalznudeln Nusskrapfen Spaßvögel Appenzeller Schinkenkugeln Fastenzeit Apfelkücherl im Bierteig Güldene Schnitten Manscho Blanko Gründonnerstag Gsundheitsbrot Kümmelpätzchen Karfreitag Puchheimer Karfreitagshäute Ostern Apostelkuchen Ostergebildbrote Osterbreze Osterbaum Eiermandl Großes Sonnenrad Osternesterl März Kunigunde Kundigundenringe Josefi Straubinger Josefitorte Gebackene Dreizacke April Georgitag Georgi-Brot Melusine Melusinen Mai Pfingsten Feine Goden-Torte Pfingstmontag Feine Erdbeersulz mit Basilikumpesto Dreifaltigkeitssonntag Dreifaltigkeitsknöpfe Juni Sommersonnenwende - Johannistag Sonnenweckl Juli Wespennester Daubeerdatschi Jakobi Münchner Millirahmstrudel August Mariä Himmelfahrt Muttergottes-Platzl Bartholomäus Würzburger Zwiebelkuchen September Erntegebäcke Korngeister und Ähren Schusterbuam Mariä Geburt Nusstriangerl Der erste Schultag Laugenbreze Michaeli Michaeli-Weck Oktober Agnes Bernauer Agnes-Bernauer-Torte St. Burkardus Burkardusweck November Allerheiligen - Allerseelen Seelenstriezel Berchtesgadener Stuck Wolfaustreiben Wolfszähne Sankt Martin Martinshörnli aus St. Gallen St. Katharina Thorner Kathrinchen Dezember Barbaratag Kletzenbrot Nikolaus Nikolokipferl Die heilige Luzia Luzia-Locken Weihnachten Springerle Oberpfälzer Haferplätzchen Heiligabend Störibrot Stephanitag Pflastersteine Silvester Milchküchlein
