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Las carencias de micronutrientes, sobre todo de hierro, son un grave problema de salud pública en varias regiones de Senegal, entre ellas Sédhiou. Esta región, caracterizada por unas condiciones socioeconómicas difíciles y un acceso limitado a los servicios sanitarios y educativos, presenta altas tasas de anemia. La anemia ferropénica suele deberse a una dieta pobre en hierro y a la falta de conocimientos nutricionales. Afecta al crecimiento, la concentración y el rendimiento escolar de las niñas. Los datos indican que el 51,9% de las mujeres en edad fértil (15-49 años) de Sédhiou padecen anemia, frente al 54% a escala nacional. La adolescencia es un periodo crítico del desarrollo humano en el que las necesidades nutricionales aumentan considerablemente. Una ingesta insuficiente de hierro puede provocar fatiga crónica, reducir la capacidad de aprendizaje y aumentar el riesgo de complicaciones en futuros embarazos. Sin embargo, la concienciación sobre los buenos hábitos alimentarios sigue siendo insuficiente en el sistema educativo y en el seno de las familias.