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A horta escolar é um programa curricular inovador baseado no plantio de uma horta pelas crianças em idade escolar e, em seguida, no aprendizado de como cozinhar com os alimentos que elas cultivam. O programa ensina aos alunos muitas habilidades para a vida, além de ensiná-los sobre nutrição, meio ambiente, sustentabilidade e quase todas as disciplinas escolares. Os investigadores estudaram vários aspetos das hortas escolares, mas poucos se concentraram na influência das hortas nos hábitos nutricionais dos alunos, no conhecimento ambiental e nas práticas de sustentabilidade em particular, como faz este estudo. A popularidade do programa de hortas na Austrália deve-se principalmente à famosa chef Stephanie Alexander, que criou uma fundação que faz de tudo, desde financiar até fornecer apoio curricular às escolas primárias que desejam iniciar uma horta. Este relatório examina duas hortas escolares na região de Northern Rivers, em Nova Gales do Sul, Austrália - a Tuntable Creek Public School e a Main Arm Upper Public School.