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Este libro reúne textos que abordan cómo un huerto ecológico puede ser de fundamental importancia para el proceso de aprendizaje. Inserto en un entorno escolar, sirve como un laboratorio vivo, construido para la práctica del saber hacer. Al utilizar estrategias y la temática sobre el huerto, se establece un enfoque interdisciplinario en la enseñanza-aprendizaje, lo que permite el desarrollo de diversas actividades orientadas a la educación ambiental de forma contextualizada. Una de las razones de esta publicación es ofrecer las condiciones básicas para obtener verduras orgánicas que se puedan incorporar a la alimentación en su hogar, el de sus familiares o el de su escuela, sin el uso de pesticidas, insumos químicos y fertilizantes altamente solubles, que pueden ser perjudiciales para la salud y afectar al ser humano y a la naturaleza. Debe interesar, en particular, a quienes se preocupan por el medio ambiente y buscan recuperar los valores de la Tierra a través del conocimiento. 'Todo lo que vive necesita ser alimentado. Así, el cuidado, la esencia de la vida humana, también necesita ser alimentado continuamente' (Boff, 1999).