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Die Blätter und Früchte des Guavenbaums sind reich an antioxidativen Verbindungen, die die Oxidation von Lipoproteinen hemmen und so die Auswirkungen des oxidativen Stresses verringern können. Ziel dieser Studie war es, die Inhaltsstoffe und das antioxidative Potenzial der Blätter und Früchte von drei Guavensorten (Paluma, Pedro Sato und Século XXI) zu bewerten und die Wirkung der Sorte Pedro Sato auf die Kontrolle der Hypercholesterinämie und des oxidativen Stresses bei Ratten zu beurteilen. Feuchtigkeit, Mineralstoffgehalt, Ballaststoffe, Vitamin C, Beta-Carotin, phenolische Verbindungen und antioxidative Aktivität wurden mit der DPPH- und Beta-Carotin/Linolsäure-Methode analysiert. Bei Ratten mit Hypercholesterinämie, die mit den Extrakten und Mehlen behandelt wurden, wurden Blut und Leber analysiert: Verhältnis Lebermasse zu Körpermasse, Leberlipide, Gesamtcholesterin, HDL-Cholesterin, Nicht-HDL-Cholesterin, Triglyceride, C-reaktives Protein, Aktivität der antioxidativen Enzyme Superoxiddismutase und Glutathionperoxidase) und der Lipoperoxidationsmarker (Malondialdehyd). Zur Beurteilung der Hepatozyten wurde eine histopathologische Analyse der Leber durchgeführt.