Andere Kunden interessierten sich auch für
![Pescado no Rio de Janeiro:]( "Pescado no Rio de Janeiro:")
Pescado no Rio de Janeiro:27,99 €![Fisch in Rio de Janeiro:]( "Fisch in Rio de Janeiro:")
Fisch in Rio de Janeiro:41,90 €![Fish in Rio de Janeiro:]( "Fish in Rio de Janeiro:")
Fish in Rio de Janeiro:28,99 €![Ryby w Rio de Janeiro:]( "Ryby w Rio de Janeiro:")
Ryby w Rio de Janeiro:27,99 €![Analisi degli impatti ambientali negativi del mercato del pesce di São Luis]( "Analisi degli impatti ambientali negativi del mercato del pesce di São Luis")
Analisi degli impatti ambientali negativi del mercato del pesce di São Luis23,99 €![Espansione del porto di Rio de Janeiro - Fattibilità economica e logistica]( "Espansione del porto di Rio de Janeiro - Fattibilità economica e logistica")
Espansione del porto di Rio de Janeiro - Fattibilità economica e logistica26,99 €![Conflitti ambientali giudiziarizzati nello Stato di Rio de Janeiro]( "Conflitti ambientali giudiziarizzati nello Stato di Rio de Janeiro")
Conflitti ambientali giudiziarizzati nello Stato di Rio de Janeiro42,99 €
Questo libro, utile per studiosi e consumatori, raccoglie diversi mesi di lavoro sperimentale sul pesce lavorato e sulla sua commercializzazione nello stato di Rio de Janeiro. Tutto il lavoro è stato supervisionato dalla Prof.ssa Eliana Mesquita e in gran parte è stato guidato dal compianto Prof. Francisco Carlos de Lima. Trentatré specie di pesci venduti a Rio de Janeiro sono descritte in termini di qualità delle carni e di caratteristiche morfologiche, con una ricca illustrazione che consente un'identificazione accurata per riconoscere eventuali frodi. In alcune di queste specie ittiche sono stati isolati importanti parassiti e le fasi di identificazione sono dettagliate. Vengono descritti i settori della fabbrica di conserve ittiche per l'esportazione, con tutte le lavorazioni tecnologiche, l'applicazione delle Buone Pratiche di Fabbricazione, delle Procedure Operative Standard di Igiene e dell'Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo sulle linee di produzione. Le analisi microbiologiche descritte includono l'acqua per il consumo umano, le sardine in scatola, il pesce congelato e la carne di capesante congelata irradiata o non irradiata.