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La monografia è dedicata a un problema di grande attualità: la contraffazione dei succhi di agrumi. La monografia illustra lo stato attuale del problema della contraffazione dei succhi di agrumi e prende in esame praticamente tutti gli aspetti della loro produzione. Alcune sezioni sono dedicate ai metodi di analisi dei succhi di agrumi, alla loro valutazione da parte di esperti e ai metodi di individuazione della contraffazione, e vengono presentati i metodi di analisi dei succhi di agrumi da noi sviluppati, testati dal dipartimento di polizia scientifica del Ministero dell'Interno della Georgia e raccomandati per l'uso nella pratica arbitrale. La monografia, come materiale didattico supplementare, è destinata a studenti universitari e laureati che studiano la specializzazione "Bevande alcoliche e analcoliche", nonché a ricercatori, specialisti di aziende produttrici di succhi, fornitori, organismi statali di controllo e supervisione.