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¿La cucina ha sempre espresso la civiltà dei popoli!¿ Questo è il pensiero che ispira l¿opera del grande gastronomo francese Brillat-Savarin, che ci spinge a riscoprire la nostra storia attraverso i piatti della cucina: il cibo è cultura! ¿La Storia in Cucinä è stata ripetutamente invitata a Geo, l¿interessante trasmissione di Rai 3. È proprio dall¿esperienza di Geo che è nata l¿idea di realizzare una collana editoriale in collaborazione con le «Edizioni Era Nuovä di Perugia, sulla storia della cucina dei nostri territori: piccoli libriccini che possano rappresentare un utile strumento per riscoprire ricette semplici, sane e gustose e recuperare le tante narrazioni ad esse collegate. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.