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Il libro VALORE DEI MIGLIO E VALORE AGGIUNTO DEI MIGLIO mette in evidenza l'uso sottoutilizzato e diffuso dei miglio nel valore aggiunto e nel miglioramento e nell'innovazione della lavorazione alimentare, spiegandone l'importanza per la salute. I miglio sono uno dei cereali alimentari più antichi, nutrienti e sani. È stato il principale alimento base per le popolazioni delle zone tropicali semi-aride dell'Asia e dei paesi africani. Questo libro fornisce dettagli sulla storia e l'origine dei miglio, le colture di miglio, i dettagli di produzione, i valori nutrizionali, i benefici per la salute…mehr

Produktbeschreibung
Il libro VALORE DEI MIGLIO E VALORE AGGIUNTO DEI MIGLIO mette in evidenza l'uso sottoutilizzato e diffuso dei miglio nel valore aggiunto e nel miglioramento e nell'innovazione della lavorazione alimentare, spiegandone l'importanza per la salute. I miglio sono uno dei cereali alimentari più antichi, nutrienti e sani. È stato il principale alimento base per le popolazioni delle zone tropicali semi-aride dell'Asia e dei paesi africani. Questo libro fornisce dettagli sulla storia e l'origine dei miglio, le colture di miglio, i dettagli di produzione, i valori nutrizionali, i benefici per la salute e l'aggiunta di valore. Questo libro è uno strumento di riferimento inestimabile per scienziati, ricercatori e tecnologi alimentari nell'industria alimentare, nonché per docenti e studenti nei programmi di scienze alimentari, tecnologia alimentare e ingegneria alimentare e sarà di grande valore anche per gli imprenditori.
Autorenporträt
Der Autor Dr. P. Karuppasamy ist Forscher auf dem Gebiet der Lebensmittelwissenschaft. Er hat von 2010 bis 2014 am Home Science College and Research Institute der Tamil Nadu Agricultural University in Madurai, Tamil Nadu, in Lebensmittelwissenschaft und -ernährung promoviert. Er hat zahlreiche Forschungsarbeiten, Rezensionen und populärwissenschaftliche Artikel verfasst.