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Este livro explora o papel da ingestão alimentar no processo de envelhecimento humano. O envelhecimento é uma parte inevitável do ciclo de vida humano, mas sempre foi uma preocupação para a investigação. A procura de formas de abrandar o processo de envelhecimento levou a numerosos estudos que exploram vários aspectos do estilo de vida, incluindo a alimentação. Embora não seja possível parar totalmente o relógio biológico, existem provas irrefutáveis que sugerem que as escolhas alimentares podem ter um impacto significativo no ritmo a que uma pessoa envelhece. Vários componentes da dieta podem acelerar ou desacelerar o processo de envelhecimento. A dieta pode afetar a saúde celular, os níveis de inflamação e o stress oxidativo, todos eles intimamente relacionados com o envelhecimento. O impacto da alimentação no abrandamento do ritmo do processo de envelhecimento humano é um tema de grande interesse nos domínios da nutrição, da gerontologia e da saúde pública. Um regime alimentar rico em antioxidantes, alimentos anti-inflamatórios, macronutrientes equilibrados e micronutrientes essenciais pode promover a saúde celular, reduzir a inflamação e atenuar os efeitos do stress oxidativo. Ao fazer escolhas alimentares conscientes em termos de saúde, é possível aumentar as hipóteses de envelhecer graciosamente, aumentar a esperança de vida e viver uma vida de maior qualidade.