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El uso de residuos de cerveza y subproductos de naranjas como fuente energética en sustitución parcial del maíz en la alimentación de pollos de engorde resulta una posibilidad a tener en cuenta según los resultados analíticos. Los valores energéticos y proteicos de los residuos de la industria cervecera justifican su uso, debido a su contenido en fracción glucídica utilizable (50 % de MS) y en materia nitrogenada (24,1 % de MS). El ensayo se llevó a cabo en la región de Oum Laagareb, municipio de Bouteldja, wilaya de El-Tarf, en el extremo este de Argelia. El objetivo del ensayo es conocer el efecto de la incorporación de residuos de cerveza y subproductos de naranjas en sustitución parcial del maíz en la ración alimentaria de pollos de engorde sobre el rendimiento zootécnico. Con el fin de determinar la tasa óptima de sustitución de la malta de cerveza, sabiendo que la tasa de incorporación de los subproductos de la naranja se ha fijado en un 5 %. El estudio consiste en criar 200 pollitos de un día durante 48 días de la cepa ISA F15, divididos en cuatro lotes iguales, uno de control y tres experimentales, según la tasa de sustitución de la malta de cerveza (20 %, 25 % y 30 %).