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El contenido de carbohidratos de las hojas de la vid (Vitis vinifera L.) en el valle submedio del São Francisco está influenciado por variaciones climáticas y fenológicas y por la expresión génica, que interfieren en la actividad fotosintética, haciendo que la producción de carbohidratos sea más o menos intensa y afectando al crecimiento y desarrollo de la planta. En condiciones de estrés, la planta puede reducir su área foliar y el número de hojas, afectando su vigor vegetativo y/o productivo.