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Il sesamo(Sesamum indicum L.) appartiene alla famiglia delle Pedaliaceae, comunemente conosciuto in India come til, ellu, beniseed, simsim. È uno degli importanti semi oleosi commestibili coltivati in India fin dall'antichità. Il sesamo è chiamato "Regina delle colture di semi oleosi" in virtù della sua eccellente qualità. Il sesamo è una coltura tollerante alla siccità delle regioni semiaride. È superiore ad altre colture di semi oleosi grazie all'adattabilità a diverse condizioni agroclimatiche e al maggior grado di tolleranza alla siccità. Lo zolfo è uno degli elementi essenziali necessari per la normale crescita delle piante e svolge un ruolo importante come componente di molti processi vegetali, poiché il metabolismo delle piante dipende dallo zolfo e la carenza di questo nutriente provoca un'alterazione del metabolismo di base, che non solo riduce la resa delle colture ma anche la qualità dei prodotti.Lo zinco è un micronutriente indispensabile per la crescita delle colture, un componente importante dell'anidrasi carbonica e uno stimolatore dell'aldolasi, coinvolti nel metabolismo del carbonio Lo zinco è anche un componente integrale di diverse biomolecole come lipidi, proteine e cofattore delle auxine e, pertanto, svolge un ruolo importante nel metabolismo degli acidi nucleici delle piante.