Asaad Al-Hilphy

Innowacje w in¿ynierii przetwórstwa spo¿ywczego

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

In¿ynieria spo¿ywcza jest jedn¿ z najwäniejszych nauk, poniewä dotyczy przetwórstwa spo¿ywczego, które jest niezb¿dne dla od¿ywiania cz¿owieka. Kädego roku pojawiaj¿ si¿ nowe osi¿gni¿cia w dziedzinie in¿ynierii spo¿ywczej. Niniejsza ksi¿¿ka zawiera nast¿puj¿ce rozdziäy: Rozdziä pierwszy opisuje wp¿yw pola magnetycznego na wydajno¿¿ biäego sera i jego w¿äciwo¿ci jako¿ciowe; Rozdziä drugi dotyczy opracowywania metody ekstrakcji parowej; Rozdziä trzeci omawia suszenie ¿ywno¿ci przy u¿yciu pieca halogenowego; Rozdziä czwarty dotyczy wp¿ywu promieniowania UV na mikrobiologiczn¿ i chemiczn¿ jako¿¿ wody; Rozdziä pi¿ty dotyczy wykorzystania ogrzewania omowego w ekstrakcji zwi¿zków fenolowych z otr¿bów pszennych; Rozdziä szósty dotyczy wykorzystania mikrofal w ekstrakcji olejków eterycznych z niektórych rodzajów ro¿lin z rodziny baldaszkowatych, a rozdziä siódmy omawia specyfikacj¿ lokalnego t¿uszczu mlecznego owiec w Iraku.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 108
• Erscheinungstermin: 17. September 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 179g
• ISBN-13: 9786139665709
• ISBN-10: 6139665701
• Artikelnr.: 75466779

Autorenporträt

Dr Asaad Rehman Saeed Al-Hilphy, adiunkt, Wydziä Rolniczy, Uniwersytet w Basrze, Irak. Zainteresowania badawcze: obróbka termiczna i nietermiczna w przetwórstwie spo¿ywczym, alternatywne technologie energetyczne (energia odnawialna) w in¿ynierii spo¿ywczej oraz odsalanie wody. Opublikowä ponad 48 artyku¿ów technicznych, posiada 6 patentów i jest autorem pi¿ciu ksi¿¿ek.