Muthu Dineshkumar Ramaswamy, Karuppaiya M., Samy G. S.

Innowacyjne produkty spo¿ywcze o warto¿ci dodanej z rolno-przemys¿owych produktów ubocznych

Przekszta¿canie odpadów rolnych w produkty

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Badanie koncentruje si¿ na warto¿ci dodanej produktów rolnych w celu stworzenia bogatych w sk¿adniki od¿ywcze, zrównowäonych i zbywalnych produktów spo¿ywczych przy jednoczesnym zmniejszeniu strat po zbiorach i marnotrawstwa ¿ywno¿ci. Opracowano trzy produkty o warto¿ci dodanej: pomaräczowe biscotti (wykorzystuj¿ce cukierki ze skórki pomaräczowej do wykorzystania odpadów owocowych), d¿em z papryki i ciasteczka z d¿emem (konserwuj¿ce ¿wie¿e produkty i zmniejszaj¿ce zawarto¿¿ cukru) oraz chleb dyniowy (zwi¿kszaj¿cy zawarto¿¿ witamin i jako¿¿ od¿ywcz¿). Produkty te wykazäy du¿y potencjä rynkowy, przemawiaj¿c do konsumentów dbaj¿cych o zdrowie i wspieraj¿c rolników poprzez zwi¿kszenie rentowno¿ci. Badanie podkre¿la potrzeb¿ dalszych badä w celu optymalizacji procesów produkcyjnych, odkrywania nowych zastosowä i zwi¿kszania zasi¿gu rynkowego.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 24. November 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786209390470
• ISBN-10: 6209390471
• Artikelnr.: 75967066

Autorenporträt

Dr.R.Muthudineshkumar, AP/Mech, Departamento de Ingeniería Mecánica, Facultad de Ingeniería Er.Perumal Manimekalai, Hosur.Dr.M.Karuppaiya, Profesor, Departamento de Ingeniería Química.Facultad de Ingeniería Er.Perumal Manimekalai, Hosur.Dr.G. S. Samy, Departamento de Ingeniería Mecánica, Academia de Educación y Formación Marítimas, Chennai.