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O objetivo deste trabalho foi quantificar os nitritos nas folhas da Lactuca sativa L. na presença de três anti-inflamatórios não esteroides (AINEs) o Paracetamol, a Nimesulida e a Dipirona. Constatou-se os medicamentos interferem nas folhas das alfaces causando atraso no crescimento, quando comparados com o grupo controle, tratado apenas com água. Na quantificação dos nitritos os maiores índices foram obtidos nos três últimos plantios realizados de janeiro a junho de 2018. Através dos testes, foi possível determinar que a nimesulida aumentou estatisticamente os teores de nitrito nos homogeneizados das alfaces. Assim conclui-se que os medicamentos podem causar alterações no desenvolvimento das hortaliças o que deixa claro a necessidade de políticas públicas que lidem diretamente com o destino correto desses resíduos.