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Das Kochbuch enthält 230 Rezepte für fleischlose Gerichte in allen Variationen: Vorspeisen, Häppchen, Salate und Mariniertes, Suppen, Brote und Fladen, Gemüse und Kartoffeln, Reis und Getreide, Hülsenfrüchte und Tofu, Käse und Eier, Saucen, Pickles und Süßes aus allen Ländern der Erde. Dazu gibt es Beiträge zu Traditionen und Lebensgewohnheiten in den einzelnen Ländern sowie über die Geschichte und Herstellung von landestypischen Zutaten.