41,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
21 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Soki owocowe s¿ wänym ¿ród¿em sk¿adników od¿ywczych i zawieraj¿ kilka wänych w¿äciwo¿ci terapeutycznych, które mog¿ zmniejszy¿ ryzyko wyst¿pienia ró¿nych chorób. Zawieraj¿ du¿e ilo¿ci przeciwutleniaczy, witamin C i E oraz maj¿ przyjemny smak i aromat. Soki produkowane z owoców tropikalnych zyskuj¿ coraz wi¿ksze znaczenie na cäym ¿wiecie ze wzgl¿du na swoje w¿äciwo¿ci zdrowotne. Mimo ¿e soki owocowe s¿ bardzo popularne, sok z jamun i napoje na bazie soku nie zyskäy jeszcze popularno¿ci, g¿ównie z powodu braku odpowiednich technik przetwarzania i zak¿adów przetwórczych. W zwi¿zku z tym istnieje…mehr

Produktbeschreibung
Soki owocowe s¿ wänym ¿ród¿em sk¿adników od¿ywczych i zawieraj¿ kilka wänych w¿äciwo¿ci terapeutycznych, które mog¿ zmniejszy¿ ryzyko wyst¿pienia ró¿nych chorób. Zawieraj¿ du¿e ilo¿ci przeciwutleniaczy, witamin C i E oraz maj¿ przyjemny smak i aromat. Soki produkowane z owoców tropikalnych zyskuj¿ coraz wi¿ksze znaczenie na cäym ¿wiecie ze wzgl¿du na swoje w¿äciwo¿ci zdrowotne. Mimo ¿e soki owocowe s¿ bardzo popularne, sok z jamun i napoje na bazie soku nie zyskäy jeszcze popularno¿ci, g¿ównie z powodu braku odpowiednich technik przetwarzania i zak¿adów przetwórczych. W zwi¿zku z tym istnieje potrzeba opracowania niedrogiej technologii przygotowywania i konserwacji soku z jamun i napojów na jego bazie, ze wzgl¿du na jego wysok¿ warto¿¿ od¿ywcz¿ i terapeutyczn¿. Ze wzgl¿du na liczne w¿äciwo¿ci lecznicze i terapeutyczne owoców jamun oraz krótki okres ich dost¿pno¿ci, w niniejszym badaniu podj¿to prób¿ konserwacji soku z jamun i przygotowania produktów o warto¿ci dodanej, a tak¿e zbadano w¿äciwo¿ci mieszania soku z jamun z sokami z guawy i granatu w celu zwi¿kszenia w¿äciwo¿ci nutraceutycznych soków.
Autorenporträt
Durgam Sridhar uzyskä tytu¿ licencjata w dziedzinie ogrodnictwa oraz tytu¿ magistra nauk ¿cis¿ych (ogrodnictwo) w dziedzinie owoców na Uniwersytecie Dr. YSRHU w stanie Andhra Pradesh w Indiach. Obecnie kontynuuje studia doktoranckie (ogrodnictwo) w dziedzinie owoców w BCKV w stanie Bengal Zachodni w Indiach. Jego obecne badania koncentruj¿ si¿ na ró¿norodno¿ci genetycznej materiäu genetycznego mango.