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Schwermetalle sind bioakkumulativ und verursachen zahlreiche gesundheitliche Probleme. Daher ist es notwendig, die potenziellen Gefahren für die öffentliche Gesundheit und toxikologischen Risiken einiger dieser Schwermetalle in Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr zu ermitteln. Dieses Buch untersucht daher das Vorkommen und die Konzentration verschiedener Schwermetalle in Rinderhäuten, die mit Holz verbrannt wurden, das mit verschiedenen Substanzen wie Reifen, Kunststoffen, Motoröl und Polystyrolpolymeren befeuert wurde. Dieses Buch kann als Handbuch für Fachleute verwendet werden, die sich mit Lebensmittelsicherheit befassen.