KUHARICA LJUBITELJA PR¿ENOG - Ilija Filipovi¿
29,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
15 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

to je prenje? Prenje je metoda kuhanja u kojoj se hrana kuha u kupki vru¿eg ulja ili masti, obi¿no izme¿u 350 i 375ºF. Ovisno o vrsti prenja, hrana je djelomi¿no ili potpuno uronjena u masnöu dok ne postane zlatnosme¿a s hrskavim vanjskim slojem i vlanom unutranjosti. Iako je nedvojbeno ukusna, prenu hranu treba konzumirati umjereno, budu¿i da svakodnevna konzumacija prene hrane moe predstavljati ve¿i rizik za javno zdravlje od sr¿anih bolesti zbog udjela masnöe i mogu¿nosti konzumiranja transmasti. Kako funkcionira prenje? Do prenja dolazi kada se hrana unese u vru¿e ulje i brzo pöne…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
to je prenje? Prenje je metoda kuhanja u kojoj se hrana kuha u kupki vru¿eg ulja ili masti, obi¿no izme¿u 350 i 375ºF. Ovisno o vrsti prenja, hrana je djelomi¿no ili potpuno uronjena u masnöu dok ne postane zlatnosme¿a s hrskavim vanjskim slojem i vlanom unutranjosti. Iako je nedvojbeno ukusna, prenu hranu treba konzumirati umjereno, budu¿i da svakodnevna konzumacija prene hrane moe predstavljati ve¿i rizik za javno zdravlje od sr¿anih bolesti zbog udjela masnöe i mogu¿nosti konzumiranja transmasti. Kako funkcionira prenje? Do prenja dolazi kada se hrana unese u vru¿e ulje i brzo pöne dehidrirati. Kada je hrana uronjena u ulje, voda unutar sastojka odmah pöinje kuhati i dizati se na povrinu, uzrokuju¿i stvaranje slobodnih masnih kiselina. krobna kora s vanjske strane pomae u zadravanju vlage, sprje¿avaju¿i da hrana potpuno dehidrira. Tijekom procesa prenja dolazi do Maillardove reakcije, koja rezultira zlatno sme¿om bojom i bogatim okusom. Toplina ulja taköer kuha unutranjost hrane, doputaju¿i vlaknima da omekaju, proteinima da denaturiraju i krobu da se elatiniraju.