INTRODUCCIÓN Los platos mediterráneos son alimentos típicos de los países del área mediterránea. Es un estilo de vida más que una simple forma de comer, mucho más que un patrón dietético sino, más bien, un conjunto de saberes, hábitos sociales y tradiciones culturales que han sido históricamente transmitidos por las personas que habitan el Mediterráneo desde el inmediato período de posguerra. La cocina mediterránea es la comida y los métodos de preparación utilizados por los pueblos de la cuenca del Mediterráneo. Los cuatro elementos centrales de la cocina son; - Olivos - Trigo (pan y pasta) - Uvas - Vino La región abarca una amplia variedad de culturas con cocinas distintas, en particular (en sentido contrario a las agujas del reloj alrededor de la región) la magrebí, egipcia, levantina, otomana (turca), griega, italiana, provenzal y española, aunque algunos autores incluyen cocinas adicionales. La cocina portuguesa, en particular, es en parte mediterránea.
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