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En los últimos años, el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos se ha convertido en un tema candente en todo el mundo. A medida que la seguridad alimentaria se convierte en una preocupación mundial, entre los microorganismos que provocan enfermedades transmitidas por los alimentos, la salmonela es una de las principales preocupaciones para la industria ganadera y la salud pública en todo el mundo. Se estima que cada año se producen 80,3 millones de casos de salmonelosis de origen alimentario en todo el mundo.