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Negli ultimi anni il rischio di malattie di origine alimentare è diventato un problema scottante in tutto il mondo. Poiché la sicurezza alimentare è ormai una preoccupazione globale, tra i microrganismi che causano malattie di origine alimentare la salmonella è motivo di grande preoccupazione per l'industria zootecnica e la salute pubblica in tutto il mondo. Si stima che ogni anno nel mondo si verifichino 80,3 milioni di casi di salmonellosi di origine alimentare.