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Faisant suite à "Sustainable Agricultural and Forestry Production in Ultisols I (Rice and Beans in Panama, Tropical America)", cette partie II explique les précieux résultats obtenus dans la culture de tubercules, le reboisement et la production animale avec le système sylvopastoral dans un Ultisol du Panama. Actuellement, les forêts naturelles primaires sont défrichées et brûlées dans les pays tropicaux afin d'améliorer la production de bétail par le pâturage. Dans le même temps, les terres abandonnées par le surpâturage sont mises en valeur, ce qui diminue leur fertilité. Il est très important d'établir une production animale durable en introduisant le système sylvopastoral, la culture de graminées associée à des légumineuses, et d'empêcher une déforestation inappropriée. En ce qui concerne l'utilisation de l'Ultisol, il est très important d'introduire les tubercules comme matière amylacée.En outre, il peut être appliqué à des régions dont les sols sont acides et infertiles, telles que les Llanos Orientales, l'Amazonas, les Cerrados, etc. Nous espérons qu'il sera utilisé comme matériel pédagogique en plus de la première partie de ce livre.