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Le piante medicinali indiane sono l'essenza dell'Ayurveda e dei trattamenti ayurvedici. Se usate con giudizio e in linea con i principi di base, producono effetti miracolosi. Le piante medicinali non sono solo una fonte di nutrienti, ma sono anche state identificate come alimenti terapeutici utili in disturbi come diabete, ipercolesterolemia, cancro e ipertensione, ecc. Queste caratteristiche funzionali sono dovute alla presenza di componenti bioattivi, ovvero alcaloidi, terpenoidi, polifenoli, flavonoidi, antociani, carotenoidi, isoflavanoidi, steroidi, lignani, antrachinoni, vitamina C, tannini, saponine e gomme. Le piante medicinali sono diventate alimenti funzionali efficaci grazie al loro ampio potenziale farmacologico, come le proprietà antitumorali, antiallergiche, immunomodulanti, ipoglicemizzanti, antinfiammatorie, antiaterogene, antimicrobiche, antivirali ed epatoprotettive.