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Cet ouvrage rassemble des textes qui abordent l'importance fondamentale d'un potager biologique dans le processus d'apprentissage. Intégré dans un environnement scolaire, il sert de laboratoire vivant, conçu pour la mise en pratique du savoir-faire. L'utilisation de stratégies et de thèmes liés au potager permet d'établir une approche interdisciplinaire dans l'enseignement et l'apprentissage, favorisant le développement de diverses activités axées sur l'éducation environnementale de manière contextualisée. L'une des raisons de cette publication est d'offrir les conditions de base pour obtenir des légumes biologiques à incorporer dans l'alimentation de votre foyer, de votre famille ou de votre école, sans utiliser de pesticides, de produits chimiques et d'engrais hautement solubles, qui peuvent nuire à la santé et affecter l'homme et la nature. Il devrait intéresser en particulier ceux qui se soucient de l'environnement et cherchent à récupérer les valeurs de la Terre grâce à la connaissance. ' Tout ce qui vit a besoin d'être nourri. Ainsi, le soin, essence de la vie humaine, doit également être continuellement nourri ' (Boff, 1999).