Catharina Messmer

Le régime Teflon

Calories, métabolisme et recherche de la vérité derrière une tendance alimentaire

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Produktbeschreibung

Le régime Teflon est l'une des dernières tendances en matière d'alimentation. Grâce à la métaphore accrocheuse des ' calories non adhérentes ', il a rapidement suscité un énorme intérêt sur les réseaux sociaux. Mais qu'en est-il réellement ? S'agit-il d'une innovation révolutionnaire ou simplement d'un nouveau chapitre dans la longue histoire des mythes séduisants sur les régimes alimentaires ? Cet ouvrage propose la première analyse scientifique critique complète du régime Teflon. Il examine les affirmations physiologiques, passe en revue les études existantes, discute des opportunités et des risques pour la santé et replace le régime dans le contexte des tendances alimentaires modernes. Il ne traite pas seulement des processus métaboliques, des hormones et des microbiomes, mais aussi des aspects sociaux, économiques et juridiques. Dans quelle mesure l'idée des ' calories non adhérentes ' est-elle vraiment plausible ? Pourquoi les images simples sont-elles souvent plus efficaces que les faits complexes ? Et quelles leçons les consommateurs, les médecins et les nutritionnistes peuvent-ils en tirer ? Un guide indispensable pour tous ceux qui veulent comprendre pourquoi les régimes vont et viennent - et ce qui reste lorsque les métaphores s'estompent. Depuis 2005, Bremen University Press a publié plus de 5 000 ouvrages spécialisés dans différentes langues. Septembre 2025

Produktdetails

• Verlag: Bremen University Press
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 27. September 2025
• Französisch
• Abmessung: 216mm x 140mm x 11mm
• Gewicht: 219g
• ISBN-13: 9783691734133
• ISBN-10: 3691734138
• Artikelnr.: 75536279