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Este livro oferece uma análise abrangente das tendências, variabilidade e implicações da produção de leguminosas no Sul Global, com foco específico nos rendimentos do amendoim e nas diferenças regionais observadas entre 2000 e 2022. O estudo explora o rápido crescimento da produção global de leguminosas, impulsionado pela crescente procura por proteínas vegetais e melhores práticas agrícolas, particularmente no Brasil e na Argentina. Enquanto a produção de leguminosas registou um aumento de 20 a 30%, a produção de amendoim cresceu de forma mais modesta, com um aumento de 10 a 15%, influenciada por condições ambientais favoráveis e pela expansão do cultivo em regiões como a Argentina e a África do Sul. O livro examina uma ampla variedade de culturas de leguminosas, incluindo feijão comum, feijão-fradinho, guandu, grão-de-bico, soja e muito mais. Apresenta insights regionais, revelando como a África Subsaariana depende do feijão-fradinho e do amendoim, o Sul da Ásia se concentra no grão-de-bico e no guandu, e a América Latina enfatiza o cultivo de soja e amendoim. O estudo também destaca diferenças significativas nos níveis de produção, com o Egito liderando a produção de amendoim com 3.279 kg ha-1, enquanto Moçambique apresenta a menor produção com 322,9 kg ha-1.