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La gestion des ressources humaines (GRH) est une fonction de gestion qui aide les responsables à recruter, sélectionner, former et développer les membres d'une organisation. De toute évidence, la GRH s'intéresse à la dimension humaine des organisations. Il est assez difficile de définir spontanément ce qu'est la gestion, même si nous avons suivi un cours sur le sujet. Mais il est nécessaire de rappeler ce qu'est la gestion avant d'étudier la gestion des ressources humaines (GRH). La gestion a été définie par Mary Parker Follett comme ' l'art de faire faire les choses par les gens '. Les pratiques de GRH sont la planification des ressources humaines, le recrutement et la sélection, la formation et le développement, l'administration des salaires et des rémunérations. Étant donné que la présente étude porte sur les pratiques de GRH dans l'industrie sucrière, le chercheur tente, dans l'analyse qui suit, de présenter en termes généraux les pratiques de GRH relatives à l'industrie sucrière.