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Le manuel de formation à la production commerciale de poulets destiné aux enseignants et aux étudiants comprend deux parties. La première partie traite de l'amélioration de la production des volailles indigènes élevées dans le cadre d'un système extensif de basse-cour, qui est confronté à plusieurs contraintes et à une baisse de productivité. L'amélioration de la productivité des troupeaux de basse-cour est obtenue grâce à trois approches. La première approche consiste à améliorer les conditions d'hébergement des troupeaux élevés en libre parcours, à compléter leur alimentation avec des aliments énergétiques, protéiques et minéraux provenant des déchets de cuisine, du jardin et de la ferme, à assainir l'environnement et à vacciner régulièrement les animaux contre les maladies endémiques telles que la maladie de Newcastle. Les deuxième et troisième approches décrivent le passage d'un système de production en libre parcours à un système semi-intensif (approche de niveau deux), puis à un système intensif (approche de niveau trois), aboutissant ainsi à une production entièrement commerciale.