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L'objectif de ce texte est d'aborder la culture gastronomique de l'un des États du Brésil, l'Acre. Compte tenu de sa formation historique et géographique, l'État d'Acre, qui appartient à la région septentrionale du Brésil, possède une identité gastronomique particulière due au métissage des cultures alimentaires des Indiens brésiliens, des habitants du nord-est du Brésil et des immigrants qui ont peuplé l'Amazonie brésilienne.