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Hoy en día, el mundo depende especialmente de los microbios. Las enzimas son los productos principales. Las elucidación estructural de las lipasas microbianas han sido de gran interés desde el año 2000. La activación interfacial única de las lipasas es un fenómeno singular que se utiliza para comprender las relaciones entre su estructura y su función. El análisis estructural puede realizarse con lipasas microbianas purificadas. La estructura primaria de la proteína (secuencia de aminoácidos) puede determinarse mediante métodos como la degradación de Edman o la espectrometría de masas en tándem. Este fenómeno es importante para diversos estudios enzimológicos, biofísicos y cristalográficos.