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L'élevage bovin était autrefois la principale activité dans de nombreux États brésiliens, où il occupait les meilleures terres disponibles. Cependant, avec l'appréciation des terres, combinée au développement technologique et productif de l'agro-industrie, nous assistons aujourd'hui à la marginalisation de l'élevage bovin, qui a été déplacé vers de nouvelles frontières tout en étant mis au défi de rester une activité compétitive face aux autres options rendues possibles par l'agro-industrie brésilienne.