Macro nutrientes e valores calóricos do iogurte - Aftab, Qadeer Ur Rehman; Bin Shahid, Awais
24,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
12 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

O iogurte foi preparado a partir do leite de três raças de vacas, ou seja, Red Sindhi, Thari e Bhagnari. Foi preparado um total de 10 lotes (a partir do leite de cada raça). Todas as amostras de iogurte foram analisadas quanto ao pH, às caraterísticas químicas como a humidade, a gordura, as proteínas, a lactose e as cinzas. A análise química do iogurte produzido a partir do leite de três raças diferentes de vacas mostrou variações na composição. O valor do pH do iogurte produzido a partir do leite de Bhagnari foi estatisticamente mais elevado do que o do iogurte produzido a partir do leite de…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
O iogurte foi preparado a partir do leite de três raças de vacas, ou seja, Red Sindhi, Thari e Bhagnari. Foi preparado um total de 10 lotes (a partir do leite de cada raça). Todas as amostras de iogurte foram analisadas quanto ao pH, às caraterísticas químicas como a humidade, a gordura, as proteínas, a lactose e as cinzas. A análise química do iogurte produzido a partir do leite de três raças diferentes de vacas mostrou variações na composição. O valor do pH do iogurte produzido a partir do leite de Bhagnari foi estatisticamente mais elevado do que o do iogurte produzido a partir do leite de Red Sindhi e Thari. O teor de humidade do iogurte produzido a partir do leite de Red Sindhi foi significativamente mais elevado do que o do iogurte produzido a partir de leite de vacas das raças Thari e Bhagnari. O teor de gordura do iogurte produzido a partir do leite de Bhagnari e Red Sindhi foi estatisticamente semelhante e significativamente diferente do iogurte de Thari, raça de vaca. O teor de proteínas do iogurte produzido a partir do leite de Red Sindhi era nitidamente mais elevado do que o do iogurte de Thari, raça de vaca Bhagnari.
Autorenporträt
O Dr. Qadeer Ur Rehman Aftab é um tecnólogo qualificado no domínio dos produtos lácteos. Trabalha como veterinário no Livestock & Dairy Development Department, Paquistão. O Dr. Awais Bin Shahid é um veterinário licenciado, fisiologista e bioquímico. Trabalha como diretor técnico de vendas de aditivos para alimentação animal da DSM, Ajinomoto e Zoetis no Paquistão para a Progressive Associates.