Mafai Jeen [Clausena lansium] - Chokeprasert, Pratheung; Chintana, Oupadisskoon; Huang, Tzou-Chi (George)
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El Mafai Jeen (Clausena lansium (Lour.) Skeels) se cultiva originalmente en el sur de China y en el norte y centro de Vietnam. Fue introducido en Tailandia por los chinos en 1897 (Anónimo, 2001), donde se cultivaba principalmente en la provincia de Nan, en el norte de Tailandia. La fruta Mafai Jeen era conocida por sus propiedades medicinales para el malestar estomacal, la indigestión y la tos (Stuart, 1977). Otras contribuciones incluyen la identificación de los compuestos aromáticos del Mafai Jeen para su uso posterior y el estudio del efecto de los métodos de secado en el Mafai Jeen. Las…mehr

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Produktbeschreibung
El Mafai Jeen (Clausena lansium (Lour.) Skeels) se cultiva originalmente en el sur de China y en el norte y centro de Vietnam. Fue introducido en Tailandia por los chinos en 1897 (Anónimo, 2001), donde se cultivaba principalmente en la provincia de Nan, en el norte de Tailandia. La fruta Mafai Jeen era conocida por sus propiedades medicinales para el malestar estomacal, la indigestión y la tos (Stuart, 1977). Otras contribuciones incluyen la identificación de los compuestos aromáticos del Mafai Jeen para su uso posterior y el estudio del efecto de los métodos de secado en el Mafai Jeen. Las frutas Mafai Jeen tienen un aspecto exterior similar al de las frutas Mafai normales (Baccaurea ramiflora Lour). El futuro estudio de los compuestos aromáticos del Mafai Jeen debería identificarse por variedades y por zonas para proporcionar más información sobre los compuestos aromáticos de la fruta Mafai Jeen. Este estudio representa el primer paso para el desarrollo de un proceso de introducción o posicionamiento del nuevo caramelo Mafai Jeen en el mercado.
Autorenporträt
Pratheung Chokeprasert trabaja actualmente como profesor en el Programa de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Maejo, campus de Phrae. El Dr. Chokeprasert es doctor en Desarrollo de Productos Agroindustriales por la Universidad Kasetsart (Tailandia) desde 2006 e imparte clases de Procesamiento de Alimentos, Desarrollo de Productos y Evaluación Sensorial.