La langue est une masse fraîche et très mobile de tissu musculaire attachée au plancher de la bouche et recouverte d'une membrane muqueuse. Sa longueur moyenne, de l'oropharynx à l'extrémité, est de 10 cm. C'est le principal organe du goût, de la mastication, de la déglutition et de la parole.C'est une structure musculaire qui fait partie du plancher de la cavité buccale. La partie antérieure, qui est la partie visible, est située à l'avant et représente environ les deux tiers de la longueur de la langue. La partie postérieure est la plus proche de la gorge et représente environ un tiers de la longueur de la langue. Les côtés gauche et droit de la langue sont séparés par la cloison linguale. La langue antérieure est mince et étroite à son sommet ; elle est dirigée vers l'avant contre les surfaces linguales des incisives inférieures. La partie postérieure, à sa racine, est dirigée vers l'arrière et reliée à l'os hyoïde.
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