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La nutrición es la ciencia que interpreta la interacción de los nutrientes y otras sustancias presentes en los alimentos en relación con el mantenimiento, el crecimiento, la reproducción, la salud y las enfermedades de un organismo. Incluye la ingesta de alimentos, la absorción, la asimilación, la biosíntesis, el metabolismo energético, el catabolismo y la excreción. Una dieta deficiente puede tener un impacto perjudicial en la salud, causando enfermedades por deficiencia como el escorbuto y el kwashiorkor, afecciones que amenazan la salud como la obesidad y el síndrome metabólico, y enfermedades sistémicas crónicas comunes como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la osteoporosis y una variedad de manifestaciones orales y radiográficas que el dentista podría ser el primero en diagnosticar.