Manual de cultivo de pimentos - Spasov, Dusan;Atanasova, Biljana;Spasova, Dragica
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O pimento(Capsicum annum L.) pertence ao grupo das culturas hortícolas mais importantes. Os frutos do pimento caracterizam-se por elevados valores nutricionais e gustativos, o que se deve ao teor relativamente elevado e à relação harmoniosa de açúcares, ácidos, vitaminas e substâncias minerais. O teor de vitamina C no fruto fresco do pimento é 3-4 vezes superior ao do limão (até 400 mg/100g). As proteínas são representadas por 1,4%, as substâncias sem azoto por 5,44%, a celulose por 1,8% e as substâncias minerais por 0,69%. O pimento pode ser utilizado de diferentes formas, como fresco, em…mehr

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Produktbeschreibung
O pimento(Capsicum annum L.) pertence ao grupo das culturas hortícolas mais importantes. Os frutos do pimento caracterizam-se por elevados valores nutricionais e gustativos, o que se deve ao teor relativamente elevado e à relação harmoniosa de açúcares, ácidos, vitaminas e substâncias minerais. O teor de vitamina C no fruto fresco do pimento é 3-4 vezes superior ao do limão (até 400 mg/100g). As proteínas são representadas por 1,4%, as substâncias sem azoto por 5,44%, a celulose por 1,8% e as substâncias minerais por 0,69%. O pimento pode ser utilizado de diferentes formas, como fresco, em conserva, cozido, congelado, como complemento de vários pratos, e na indústria, como matéria-prima para vários tipos de transformação.Nos últimos anos, a necessidade de favorecer a produção de pimentos com padrões mais elevados em termos de segurança alimentar tornou-se necessária. Para a competitividade dos nossos produtos nos mercados que tradicionalmente possuímos, mas também para a conquista de novos mercados na União Europeia, é necessário introduzir normas de segurança alimentar na produção.
Autorenporträt
Dusan Spasov wurde am 12. Juli 1961 in Strumica geboren. Er schloss 1987 sein Studium an der Fakultät für Agrarwissenschaften und Ernährung in Skopje ab. Im Jahr 2000 erlangte er seinen Master-Abschluss, und 2006 promovierte er an derselben Fakultät. Seit 2007 arbeitet er an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Goce Delcev - Shtip.