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Este manual de laboratório representa uma tentativa de resumir e consolidar uma quantidade considerável de informação relativa a procedimentos laboratoriais e técnicas experimentais que são habitualmente utilizadas no laboratório de nutrição animal da School of Animal and Range Sciences. Foi originalmente concebido para apoiar cursos práticos de nutrição animal avançada, nutrição de ruminantes e sistemas de alimentação, nutrição de monogástricos, nutrição de animais leiteiros e avaliação de alimentos para animais na Escola de Ciências Animais e da Fauna da Faculdade de Agricultura da Universidade de Hawassa e foram feitas tentativas para incluir regras e regulamentos básicos de segurança, bem como procedimentos analíticos. Como tal, o manual serviu a escola para cursos práticos durante mais de 8 anos como procedimentos de rotina tanto para programas de graduação como de pós-graduação. Foram incluídos contributos básicos das notas de curso dos instrutores para melhorar o conteúdo do manual. O falecido Dr. Aster Abebe merece um reconhecimento especial pelas suas imensas contribuições para o manual a ser utilizado como exercício laboratorial de rotina para os cursos de nutrição animal.