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El libro 'Manual de producción artesanal de conservas vegetales' recoge las recetas desarrolladas en las diversas clases prácticas y cursos de extensión impartidos desde 1998 por la profesora Neila Richards. El contenido se divide en tres partes: en la primera, se aborda la legislación brasileña vigente y los cuidados que se deben tener durante el procesamiento de las verduras; en la segunda, se presentan las recetas probadas en la práctica; y en la tercera, se ilustra paso a paso el procesamiento de algunos productos. El libro es fácil de entender y detalla los 'secretos' para obtener productos artesanales de calidad y con seguridad alimentaria.