Andere Kunden interessierten sich auch für
![Ciencia y tecnología de los alimentos]( "Ciencia y tecnología de los alimentos")
Ciencia y tecnología de los alimentos90,99 €![Conservación y biodeterioro de los alimentos]( "Conservación y biodeterioro de los alimentos")
Conservación y biodeterioro de los alimentos31,99 €![Alimentos funcionales, aspectos bioquímicos y de procesado]( "Alimentos funcionales, aspectos bioquímicos y de procesado")
Alimentos funcionales, aspectos bioquímicos y de procesado48,99 €![Alimentos : fermentación y microorganismos]( "Alimentos : fermentación y microorganismos")
Alimentos : fermentación y microorganismos31,99 €![Tecnología de productos avícolas]( "Tecnología de productos avícolas")
Tecnología de productos avícolas53,99 €![Elaboración de quesos de oveja y de cabra]( "Elaboración de quesos de oveja y de cabra")
Elaboración de quesos de oveja y de cabra23,99 €![Jamón ibérico y serrano : fundamentos de la elaboración y de la calidad]( "Jamón ibérico y serrano : fundamentos de la elaboración y de la calidad")
Jamón ibérico y serrano : fundamentos de la elaboración y de la calidad35,99 €
Contenido: Introducción - Azúcares - Polisacáridos - Lípidos - Proteínas - Pigmentos - Flavores - Vitaminas - Conservantes - Sustancias nocivas o indeseables - Minerales - Agua -Apéndice I. Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas - Apéndice II. Textos generales cuya lectura se recomienda - Índice alfabético.