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Manual del Enólogo: Desmitificando la ciencia que hay detras de elaborar buenos vinos - Wilton, Nicky; Smit, Hanneli
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Un emprendimiento ÚNICO, surgido en respuesta a las consultas y problemas reales de los enólogos. Su contenido es práctico, amplio, actualizado, variado y de muy fácil lectura. Incluye un paso a paso desde las uvas al vino, incorporando conceptos químicos y microbiológicos. Explica de manera organizada temas fundamentales, tales como adiciones para ajustes sensoriales, defectos y fallos en los vinos, aromas, umbrales de percepción, límites legales, métodos especiales de vinificación, aguas residuales de bodega, entre otros. Un manual ideal para enólogos, conocedores y amantes del vino. Una adquisición de calidad para su biblioteca.…mehr

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Produktbeschreibung
Un emprendimiento ÚNICO, surgido en respuesta a las consultas y problemas reales de los enólogos. Su contenido es práctico, amplio, actualizado, variado y de muy fácil lectura. Incluye un paso a paso desde las uvas al vino, incorporando conceptos químicos y microbiológicos. Explica de manera organizada temas fundamentales, tales como adiciones para ajustes sensoriales, defectos y fallos en los vinos, aromas, umbrales de percepción, límites legales, métodos especiales de vinificación, aguas residuales de bodega, entre otros. Un manual ideal para enólogos, conocedores y amantes del vino. Una adquisición de calidad para su biblioteca.