Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta ... Ediz. ampliata (Alimenti e alimentazione) - Grassi, Michele
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  • Buch

Produktdetails
  • Verlag: Hoepli
  • ISBN-13: 9788836013944
  • Artikelnr.: 72817403
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