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Le présent manuel tente d'identifier un large éventail de rapports de gestion et de flux de rapports modernisés utilisés dans les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration pour la planification et le contrôle financier. L'objectif de ce manuel est d'identifier les rapports de gestion utilisés dans les entreprises d'hôtellerie, de reconnaître les données sur ces rapports, de révéler le processus de préparation et de présentation, et enfin, de révéler l'importance de ces rapports pour les entreprises d'hôtellerie. Les rapports de gestion dans les entreprises d'hôtellerie permettent aux gestionnaires de planifier et de contrôler, de prendre des décisions basées sur des données, de surveiller les performances, de définir des stratégies, de prévoir l'avenir, d'analyser la productivité, l'efficacité et la concurrence. Ce manuel est, nous l'espérons, la voie naturelle pour (1) les managers de l'hôtellerie et (2) les étudiants de l'hôtellerie (futurs managers) pour apprendre et améliorer certaines compétences générales basées sur les exigences des rapports de gestion, les technologies de l'information nécessaires et la compréhension des chiffres. Dans ce contexte, il vise à contribuer à la fois à la littérature et aux entreprises du secteur de l'hôtellerie.