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Die Studie zielt auf die Isolierung und Identifizierung (molekular und biochemisch) von Polyphenoloxidasen produzierenden Bakterien aus der Meeresumwelt ab. Es wurden Meerwasserproben aus verschiedenen Küstenregionen Indiens entnommen und weiter isoliert, in großem Maßstab mit einem Biostat-Fermenter von B. Braun produziert, gereinigt, charakterisiert und die Kinetik des Enzyms sowie klinische, umweltbezogene und industrielle Anwendungen des Polyphenoloxidaseenzyms untersucht.