Kellen Cristina Campos Fernandes, Reginaldo Santana Figueiredo

Mercati agricoli e alimentari

Dinamiche dei prezzi e rischi

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Produktbeschreibung

I prezzi degli alimenti che arrivano sulla nostra tavola non sono stabiliti solo al supermercato. Dietro ogni confezione di riso, litro di latte o pagnotta di pane francese, c'è una complessa rete di relazioni tra campagna e città, influenzata dai prezzi delle materie prime agricole.Questo libro rivela come le variazioni dei prezzi di prodotti come la soia, il mais, il cotone e la carne bovina influenzino direttamente il costo del cibo e, di conseguenza, la sicurezza alimentare della popolazione. In modo accessibile e sulla base di ricerche rigorose, il libro analizza le dinamiche dei prezzi, la trasmissione della volatilità tra i mercati e i rischi connessi a questo processo.Più che numeri e grafici, la posta in gioco è l'impatto di queste fluttuazioni sulla vita delle famiglie, soprattutto di quelle a basso reddito. Una lettura essenziale per ricercatori, professionisti del settore agroalimentare, responsabili delle politiche pubbliche e chiunque voglia capire come il Brasile, il più grande granaio del mondo, possa garantire cibo in tavola alla sua popolazione in uno scenario di costante incertezza.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 28. Oktober 2025
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786209000287
• ISBN-10: 6209000282
• Artikelnr.: 75768327

Autorenporträt

Kellen Cristina Campos Fernandes Sales est titulaire d'un doctorat en agroalimentaire de l'université fédérale de Goiás. Enseignante, chercheuse et entrepreneuse, elle travaille dans les domaines de la compétitivité, de la durabilité et de la sécurité alimentaire, combinant science et pratique pour comprendre les impacts de l'agro-industrie sur la société.