Malika Assilova, Assel Tleukeyeva

Mikrokapsu¿kowanie Saccharomyces cerevisiae

Zwi¿kszenie aktywno¿ci przeciwutleniaj¿cej w produkcji wina musuj¿cego

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Aby sprostä wyzwaniom zwi¿zanym z efektywnym wykorzystaniem surowców rolnych i zwi¿kszeniem ich warto¿ci dodanej, istotne stäy si¿ badania nad winogronami Chardonnay. Winogrona, jako kluczowa ro¿lina uprawna, odgrywaj¿ istotn¿ rol¿ w gospodarce i s¿u¿¿ jako podstawowy surowiec do produkcji wina. Jednak znaczna cz¿¿¿ ich potencjäu pozostaje niewykorzystana, szczególnie w odniesieniu do zachowania i wykorzystania zwi¿zków bioaktywnych, takich jak przeciwutleniacze.Celem niniejszego badania by¿o zbadanie produktów rolnych (winogron Chardonnay) poprzez okre¿lenie aktywno¿ci przeciwutleniaj¿cej surowca. Zastosowano metody mikrobiologiczne, w tym analizy zawarto¿ci cukru i kwasów organicznych, st¿¿enia alkoholu, zwi¿zków fenolowych, flory bakteryjnej i jako¿ci higienicznej surowców.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 28. Februar 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786208707699
• ISBN-10: 6208707692
• Artikelnr.: 73535037

Autorenporträt

Malika Assilova est chercheuse postdoctorale à l'Université du Kazakhstan du Sud. Elle est l'auteur de 7 publications. En 2024, elle a remporté la bourse ' Zhas Galym ' au Kazakhstan.Assel Tleukeyeva, PhD, est une chercheuse avec 34 publications. Ses recherches portent sur la biotechnologie environnementale et le développement durable. Elle est lauréate de la bourse Zhas Galym.