Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama - Farooq, Adeen;Abdullah, Roheena;Naz, Shagufta
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A cebola (Allium cepa L.) é um dos vegetais mais cultivados no Paquistão e uma fonte de valiosas divisas para o país. A deterioração microbiana da cebola é uma das principais causas de perdas pós-colheita todos os anos. No presente estudo, o tratamento com radiação gama foi utilizado para reduzir a microflora patogénica da Allium cepa L., aumentando assim a vida útil após a colheita. A principal variedade de cebola exportada de Punjab (Desi Red) foi selecionada para o estudo. Os bulbos de cebola foram irradiados com doses de 0,05, 0,10 e 0,15 kGy na PARAS Foods, em Lahore. Em seguida, foi…mehr

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Produktbeschreibung
A cebola (Allium cepa L.) é um dos vegetais mais cultivados no Paquistão e uma fonte de valiosas divisas para o país. A deterioração microbiana da cebola é uma das principais causas de perdas pós-colheita todos os anos. No presente estudo, o tratamento com radiação gama foi utilizado para reduzir a microflora patogénica da Allium cepa L., aumentando assim a vida útil após a colheita. A principal variedade de cebola exportada de Punjab (Desi Red) foi selecionada para o estudo. Os bulbos de cebola foram irradiados com doses de 0,05, 0,10 e 0,15 kGy na PARAS Foods, em Lahore. Em seguida, foi feita a comparação das populações microbianas da cebola entre as amostras de controlo e as amostras irradiadas. O impacto da dose de radiação na perda de peso e nas qualidades organolépticas da cebola também foi avaliado. Os resultados revelaram que a irradiação gama afetou significativamente a carga biológica, a perda de peso e as propriedades organolépticas. Os bulbos de cebola irradiados com a dose de 0,15 kGy apresentaram perda de peso mínima, redução da carga microbiana e preservação das qualidades organolépticas das cebolas.
Autorenporträt
Adeen Farooq ist eine in Lahore ansässige Wissenschaftlerin. Sie hat einen Bachelor of Science in Biotechnologie von einem der renommiertesten Institute Pakistans, dem Lahore College For Women University, erworben. Ihre Hauptinteressengebiete sind Mikrobiologie und Molekularbiologie. Derzeit absolviert sie einen Master of Philosophy in Biotechnologie.