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L'une des utilisations possibles des résidus agro-industriels est l'extraction de la pâte. Lorsque l'on utilise des sources végétales pour obtenir de la pâte, il faut considérer que ses compositions sont formées de cellulose, d'hémicellulose, de lignine et de certains produits d'extraction. En raison de cette composition, les fibres naturelles sont considérées comme des composites naturels, où les fibrilles de cellulose sont enveloppées dans une matrice de lignine. Lorsque l'hémicellulose, la lignine et les matières extractibles sont éliminées, soit par des traitements chimiques, soit par des moyens mécaniques, on obtient des fibres de cellulose qui peuvent être désintégrées en microstructure et en sous-structures de nano unités, ce qui donne des micro et nanofibres (MFC et NFC), classées comme nanocelluloses. Ce livre rapporte le développement d'une méthodologie pour l'extraction de la nanocellulose à partir de déchets de maïs et de feuilles de bananier par des traitements chimiques.