NEJLEP¿Í SPRIEVODCA VÍNNYMI KOKTAILMI - Henrieta Kapustová
47,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
24 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Infúzia vína môe by¿ poteením a spestrením dobrého jedla, pitia a dobrého jedla! Po zahriatí vína zmizne obsah alkoholu, ako aj siri¿itany a zostane iba esencia, ktorá dodáva jemnú chü. Prvé a najdôleitejie pravidlo: Pri varení pouívajte iba vína alebo nápoje, ktoré by ste pili. Nikdy nepouívajte víno, ktoré by ste NEPILI! Ak nemáte radi chü vína, nebude sa vám pá¿i¿ ani jedlo a nápoj, v ktorom sa rozhodnete ho poui¿. Nepouívajte takzvané "vína na varenie!" Tieto vína sú typicky slané a obsahujú ¿alie prísady, ktoré ovplyv¿ujú chü vami zvoleného jedla a menu. Proces varenia/redukovania…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Infúzia vína môe by¿ poteením a spestrením dobrého jedla, pitia a dobrého jedla! Po zahriatí vína zmizne obsah alkoholu, ako aj siri¿itany a zostane iba esencia, ktorá dodáva jemnú chü. Prvé a najdôleitejie pravidlo: Pri varení pouívajte iba vína alebo nápoje, ktoré by ste pili. Nikdy nepouívajte víno, ktoré by ste NEPILI! Ak nemáte radi chü vína, nebude sa vám pá¿i¿ ani jedlo a nápoj, v ktorom sa rozhodnete ho poui¿. Nepouívajte takzvané "vína na varenie!" Tieto vína sú typicky slané a obsahujú ¿alie prísady, ktoré ovplyv¿ujú chü vami zvoleného jedla a menu. Proces varenia/redukovania prinesie v podradnom víne to najhorie. Víno má tri hlavné vyuitie v kuchyni - ako prísada do marinády , ako tekutina na varenie a ako dochucovadlo do hotového jedla. Funkciou vína pri varení je zintenzívni¿, zvýrazni¿ a zvýrazni¿ chü a vô¿u jedla - nie maskovä chü toho, ¿o varíte, ale skôr ju posilni¿. Pre dosiahnutie najlepích výsledkov by sa víno nemalo pridávä do jedla tesne pred podávaním. Víno by sa malo dusi¿ s jedlom alebo omá¿kou, aby sa zvýraznila chü. Pöas varenia by sa mala dusi¿ s jedlom alebo v omá¿ke; ako sa víno varí, redukuje sa a stáva sa extraktom, ktorý chutí. Nezabúdajte, e víno nepatrí do kadého jedla. Viac ako jedna omá¿ka na báze vína v jednom jedle môe by¿ monotónna. Poui¿ víno je varenie len vtedy, ke¿ má ¿ím prispie¿ k hotovému jedl